Espaguetis de calabacín con salsa cremosa de coliflor

image

Hoy he preparado para comer esta receta de Lala Kitchen y es ¡¡¡una pasada!!!!. Y no lo digo sólo yo, que al critico de este tipo de comida, que es mi chico, ¡también le ha gustado!, el siguiente paso será presentársela a los peques jijiji
Para los que no conozcáis el blog de Lala os lo aconsejo muchísimo. Es una mujer muy sabia y creadora de platos muchos de ellos fáciles y deliciosos y siempre pensados nutricionalmente hablando.
Para muchos os puede tirar para atrás algún que otro ingrediente que no tengáis…por eso quiero preparar una entrada hablando sobre qué ingredientes merece la pena comprar por su alto valor nutricional y porque aportan un sabor extra importántisimo para realzar los sabores de este tipo de cocina.
De momento os adelanto que tanto la levadura nutricional, como el miso son dos ingredientes que formaran parte de esa lista.
☆Os dejo un link con las propiedades de la levadura nutricional y a parte de esto es que ¡esta riquísima!!!!, por lo menos la que yo uso de Salud Viva, espectacular para aportar saborcillo parecido al queso. Me la espolvoreo también en las ensaladas.
http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/04/04/levadura-nutricional.aspx
☆por aquí las propiedades del Miso
http://www.botanical-online.com/propiedades_miso.htm

Ahora si aquí va la receta desde el enlace directo a su blog

Tallarines de Calabacín en Salsa Cremosa de Coliflor

Anuncios

Pensando en que aportar desde lo que es también para mi un aprendizaje…

Quiero reorganizar mi popurrí de ideas en un intento de ser práctica, pensando en las comidas del día a día, en los nutrientes necesarios semanalmente, en la variedad de nutrientes pero desde un punto de vista realista, que ¡me aturullo y me bloqueo!…ya habrá tiempo de ir metiendo caprichos. Y esto lo quiero hacer porque yo soy la primera que no siempre me alimento de manera consciente y organizada asi que esto será una ayuda para mi y puede ser que también para alguno de vosotros que quiera empezar a introducir mas vegetales en su dieta pero de manera consciente, sabiendo qué es lo que nos puede aportar la alimentación y teniendo en cuenta una buena combinación de los ingredientes para facilitar su digestión.
Como dice Chicote cuando analiza la carta de un restaurante…menos es más. ¿Para qué quiero acumular platos y mas platos?, no me da tiempo a probar todos y al final me bloqueo y ¡no hago ninguno!…lo que venía haciendo hasta ahora.
Consciencia, organización, practicidad, calma, alegría y ¡al lio!
¿Aprendemos juntos?…

¿Conocéis la pasta de diferentes cereales y legumbres?

image

Si utilizamos pasta de diferentes tipos de cereales se pueden preparar comidas o cenas muy versátiles y que nos aporten distintos nutrientes, sobre todo pensando en los niños para que lleven una alimentación mas variada que a veces conseguir esto ¡es dificilísimo!
Tenemos pasta de quinoa, de trigo sarraceno, de arroz integral, de maiz y también de legumbres como la de lenteja roja, garbanzos…todas ellas libres de gluten. En casa no solemos consumir pasta de trigo pues este cereal ya esta presente a diario en miles de productos.
Es un buen recurso tanto para niños como para adultos, cada semana podemos ir alternando los distintos tipos.
En esta foto aparecen de izquierda a derecha: pasta de trigo sarraceno (2,79 € el paquete de 250 gr) de quinoa (2,89 € 250 gr), de maiz (3,59 € de 500 gr) y de arroz integral (2.79€ 250 gr)
Las que están mas ricas, sin necesidad de añadir nada más que aceite de oliva virgen extra y sal son la de arroz y la de quinoa, aunque cuando preparo pasta para los niños siempre aprovecho para cocinar alguna salsa donde añado verduritas que trituradas ¡se las comen fenomenal!, de estas recetas que voy probando os hablaré en otra entrada que quedará en el apartado de salsas saludables.
Anda que…¡me olvidé de hacer foto a las de legumbres!, cuado vuelva a este supermercado reedito para añadirlas.

¡¡¡¡Empecemos!!! Propósito del blog.

image

Pues ale, ya esta en modo construcción mi blog “Celiariana” 🙂
Como lo he abierto esta semana y está en pañales no pensaba compartirlo todavía pero creo que para el que pueda estar interesado puede molar mas verlo crecer, si es que crece…y así yo me animo a ser mas constante.
Hay millones de blogs de este tipo de cocina y de gente preparadísima y con muchísima experiencia, de los cuales aprendo. No pretendo nada mas que archivar recetas que voy viendo de otros blogs que cumplan con los requisitos de que sean vegetarianas o veganas, que tengan equilibrio nutricional y que cumplan con una buena combinación de alimentos para facilitar su digestión. También iré poniendo recetas propias y comentando las que consiga hacer del blog. Vamos, lo que hago la mayoría de las veces en facebook pero que luego se pierden por ahí y no encuentro nada.
También compartiré en el apartado “Les gusta a mis hijos” las recetas que a los peques les gusta y los truquillos que voy haciendo para intentar que vayan tomando mas vegetales y algún que otro superalimento de alto valor nutricional.
Esto no es mas que un recurso motivacional para seguir aprendiendo. Si alguno de vosotros tenéis alguna receta vegetariana o vegana que os chifle y os apete compartirla bienvenida!!!!
Como dice mi cuñado Tomi a los peques “compartir es vivir”, venga, ¡aprendamos juntos a tener una alimentación mas consciente!!

Alga agar-agar

image

El agar agar proviene del alga roja, la cual es muy nutritiva, rica en sodio, potasio, calcio, magnesio, tiene propiedades digestivas que ayudan a combatir el estreñimiento y a diluir el colesterol nocivo. Es utilizada en dietas para adelgazar ya que tiene un efecto saciante y es baja
en calorías. Con el agar- agar se pueden preparar saludables y deliciosos postres porque tiene la cualidad de ¡gelatinizar!
Tengo abandonada esta técnica y quiero recuperarla e investigar mas…iré contando resultados…

CROQUETAS DE BONIATO CELIARIANAS

image

¡Ay, que estoy descubriendo ahora el boniato!, montones de posibilidades tanto dulces como saladas, iré probando…
Estas croquetas mis hijos las han devorado y es que estan realmente deliciosas.

Al ser un alimento que contiene hidratos de carbono complejos, se convierte en una opción estupenda para cuidar nuestro hígado, a la vez que ayuda a mantener el nivel de azucar en sangre.

El boniato es rico en betacarotenos y en vitaminas , entre las q principalmente destaca la C.

☆RECETA:

He asado dos boniatos al horno pero me ha salido muchísima masa, con un boniato grande suficiente. Los he colocado en la rejilla en la parte de mas abajo. 200 grados, 50 minutos, el tiempo dependerá del tamaño. Para saber si están listos se pinchan con un cuchillo y si entra bien ya están. Se dejan enfriar y se pelan sin problema.
Es una opcion genial para hacer croquetas porque el boniato le da esa textura cremosa de croqueta y a partir de ahí ¡a jugar con los sabores!!

Estas las he hecho con cebolla frita, ajo en polvo (se puede usar ajo fresco, es que soy algo vaga 😁), y en vez de sal salsa de soja Shoyu que le da mas saborcito.
Se mezcla todo y se deja reposar la masa.
Se forman bolitas, se pasan por huevo y pan rallado (o para veganizar la receta se mezcla harina de garbanzo con agua hasta conseguir textura de huevo) y a freir en abundante aceite de oliva.
¡Están riquisimas!, crujientes por fuera y cremosas por dentro!, ya estoy pensando en los sabores distintos que se pueden crear.
¡También tengo que probar a cocinarlas al horno!